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『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

一直以来对川菜总是敬谢不敏的我,因为怕辣的关係,始终不太敢尝试~~不过这次去吃过「江南滙」之后,让我对川菜还满改观的....「江南滙」就是原本的「俏江南」,位在信义路和安和路口,离捷运站出口30秒的路程超级方便,老闆就是台湾女婿汪小菲。这次以「江南滙」的招牌重新出发,聘请四十年以上餐饮经验的台湾管理团队,菜色的部分是以川菜与台菜3:7的比例,不但可以汇集更多元化的料理,也能满足饕客的味蕾需求~让妳在这里不单只吃的到经典川菜,更能品尝到台湾人习惯的台粤菜海鲜料理,我觉得还满适合家庭团聚~客户聚餐或朋友聚会的!!

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

 

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

因为没去过以前的「俏江南」(听说满奢华的)
所以对内部装潢无从比较起
我觉得「江南滙」的装潢就是典雅朴质
带点温馨感却又不失大器!!

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

「江南滙」的菜单是由两大主厨联手打造
川菜部分是傅文纲师傅
本人很帅也很健谈~~

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

台粤菜海鲜部分则是由拥有五十年丰富经验的许清云大师掌厨
本人超朴实又客气
听说他原本已经退隐山林XD
是特地再把他下山重出江湖的!!

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

我们这次品尝到许多川菜跟台粤菜的经典料理
对于没吃过川菜的我算是大开眼界了
一道道料理端上桌时
不光是味蕾得到满足
连摆盘视觉上都觉得非常震撼新奇ㄝ~~
川菜的部分~
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的 串串香

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

这一道一端上来我就吓到了
因为我是个不吃辣的人
吃麻辣锅也只吃白锅XD
光看到这锅汤汁头皮都发麻了~~

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

不过看起来非常开胃!!
是内地的街边小吃
用鸡胗~鸡心~鸭珍~猪心~莲藕~马铃薯和木耳所串成
要入口前真的很害怕他会很辣
不过入口后的感受是"麻"的成分居多
我还能接受!!

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

因为有莲藕所以有些脆感
喜欢麻辣口感的人还可以把这个汤汁打包回去
加入自己喜欢的食材就能变成一锅麻辣锅啰!!
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的 关东木耳

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

看起来普通的木耳
可是这里的招牌小菜喔~~
用东北野生木耳搭配特製酱汁
口感令我满惊喜的!!

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

我其实不是那幺喜欢吃木耳的人
但是我很喜欢他的酱汁
带酸的口感配上木耳爽脆的咬劲
还满开胃的ㄝ
是一道会让人想一直吃的开胃菜
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的 麻酱油麦菜

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

用新鲜A菜包入小黄瓜捲
淋上麻酱跟花生酱提味
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的
我觉得是满清爽的一道菜
酱料好吃
生菜的部分感觉很新鲜
但是酱料部分多沾一点口感会更香浓~
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的 晾衣白肉
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的
这道是「江南滙」很经典的川菜代表
听说他们家是始祖
其他家都是模仿的~~
因为我也没吃过其他家的晾衣白肉
所以无从比较起!!
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的单就这一道菜的视觉享受就很震撼
就像传统农村晾衣的形式
把白肉跟黄瓜切薄片
搭配萝蔔丝跟特製酱料

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

消费者可以自己捲
享受DIY的乐趣!!
捲好之后淋上一点特製酱料
可以的话一口就全部塞进嘴巴里

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

我觉得特製酱料有很浓郁的大蒜味
口味很重
正好用来搭配白肉跟黄瓜
让他们2个的甜味被提升出来
还有萝蔔丝的爽口
让妳吃进去不会过腻
是我还满喜欢的一道菜
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的 铁板石烤虾

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的
这道铁板石烤虾一送上桌时全场惊呼
尤其是掀盖的那一瞬间
整个香味扑鼻而来
超级诱人!!

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

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大明虾在烧烤后
淋上用贵州老乾妈豆鼓跟洋葱的秘製酱汁
放在铁板上滋滋作响
我口水已经偷偷吞嚥了好几口啦>///<

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虾子超大一只
我没有剥壳就直接吃了
虾肉很Q弹
不过背部的地方有些没有去除乾净
但是不影响美味程度啦!!
只是我觉得在小细节上面可能需要更贴心一点^^
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的 木桶耕耘牛肉

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

这道菜比较像是一场秀
用烧热的石头铺底
先把香料丢下去拌炒
然后加入牛肉
最后闷一下再端上桌~

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

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『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

 

上桌后再稍微搅拌一下就可以吃了
我觉得牛肉满嫩的
算是满重口味的菜
搭配洋葱刚刚好
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的 鲜椒煎羊排

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

羊排的部分有事先腌製过
熟度的话一般是九分熟
但也可以依客人的需求做调整

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

看起来很美味的羊排
是一道考验师傅火侯的拿手菜
喜欢羊肉的人一定会喜欢!!
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的 江南过桥排骨

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

这道过桥排骨是以排骨拱桥的形状命名
排骨本身滷製过
淋上用贵州老乾妈豆鼓~洋葱~青红辣椒等炒香的特製酱料

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

吃法的话可以像割包一样
把排骨包在割包里面
加上一点酱汁跟洋葱等

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口感很扎实
一口咬下的肉不会柴
搭配割包的吃法还满特别的^^
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的 呛锅石斑

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

也太神奇了吧这条石斑!!!!
光看到石斑鱼骨捲曲着被端上桌
就觉得师傅的功力也太厉害了吧~~

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

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石斑去骨后油炸
再用乾辣椒~花椒跟祕密配方去呛锅
鱼肉很大一块

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『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

吃起来非常鲜嫩
有孜然的香料味
外皮裹粉裹得很薄
所以一口咬下就是鱼肉的鲜甜
带一点点微辣感
但是对不吃辣的我来说算是OK可以接受的!
台粤菜部分~
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的 芥末子明虾球

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

这道是最快被大家扫光的菜XD
一上桌之后光看到那一颗颗又大又饱满的明虾球
口水都快流出来了!!!
沙拉酱的部分很特别
微酸甜的口感跟明虾球超搭

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

虾球一口咬下超级Q弹
感觉很新鲜而且非常好吃~~
另外还有凤梨~苹果~荔枝等时令水果切丁拌在里面
可以搭着虾球一起吃口感更爽脆!!
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的 麻油松阪猪

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

选用最上等的部位跟食材做成的麻油松阪猪
用砂锅的呈装让他端上桌的时候都还是滚烫的状态

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

酒味满重的
如果不胜酒力的人可能喝一碗就会醉了XDDD

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

松阪猪很好吃
带点弹性完全不老
有嚼劲又鲜甜~
冬天要进补的话这一锅非常适合!!
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的 苦瓜沙公

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

没想到苦瓜居然可以跟沙公一起入菜ㄝ!!
沙公的部分都是养殖3年以上
超大一只.....

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我原本没有期望沙公的肉质会有多好
不过一咬下真的让我惊艳到了~~
肉质超级嫩
而且很甜ㄝ!!!!
没吃过这幺好吃的沙公啦>////<

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『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

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一起入菜的苦瓜吃起来完全没有苦味
入口即化
感觉吃进去都是酱汁的味道
回甘又顺口
我觉得是道很特别的台湾菜!
『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的 乾煎活鲍

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

鲍鱼!!!!
一上桌的时候我眼睛都亮了~~
我本身是非常喜欢吃鲍鱼的人
光看这一颗颗饱满肥厚的鲍鱼
听说是特别选用澳洲活体鲍
每一颗看起来都很扎实!!

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

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利用麻油跟老姜带壳煎
熟度刚刚好
切了一块送进嘴巴里
完全可以吃到鲍鱼的新鲜跟弹牙的口感
比我以前吃过的鲍鱼都还要好吃ㄝ~~
来人阿.....一颗吃不够啦>///<

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

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品尝完这幺多道经典料理后
真的颠覆我对川菜和台粤菜的想法
除了食材本身新鲜外
料理的手法也很重要
果然是拥有几十年经验的主厨
一道道都是功夫菜
吃的我心满意足
看得我赏心悦目阿~~~

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

最后的水果盘势很棒的结尾
水果都很甜又丰盛

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

「江南滙」在年节的时候有推出团圆桌菜
除夕跟初二都有不同的菜色料理

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

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顺带一题他们家的厕所很特别
是用国剧脸谱来标示男厕跟女厕

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

洗手间里面还贴心的附有漱口水
让妳可以在吃完辛辣食物后消除一下口中异味
还满贴心的!

『食记』经典川菜+道地台粤菜的完美结合。江南滙给妳更多元化的

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我还满怀念虾球跟鲍鱼这2道菜的
下次如果有家庭聚餐的话真的可以考虑一下来「江南滙」办一下啦!!

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江南汇
地址:台北市大安区安和路一段145号1楼
电话:02-2725-2288
营业时间:11:00-21:00

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